患有急性胃肠炎的人，在治疗期间以清淡食物为主，避免对胃肠道产生不良刺激，多进食容易消化的食物，包括新鲜的蔬菜、水果，这些食物富含大量的维生素，对人体是非常有益的，也可以修复炎症所导致的，胃肠黏膜水肿。
有明显腹泻导致的液体丢失，要适当补充水分，补充高蛋白食品。如果病人进食比较困难，也可以吃些蛋白质粉进行冲服或者加入到粥类食物当中。