您的情况是既往行胆囊切除30年,因为腹痛经检查发现肝内胆管结石,而左侧肝脏有萎缩,说明结石比较大,而且堵塞左肝管.肝内胆管结石是可以诱发胆道感染及胰腺炎的,因为胰腺及胆道有共同的开口于十二指肠.因此,胰腺炎及胆管炎很可能是肝内胆管结石所致,与饮食不规律关系不大.左侧肝脏萎缩,说明左侧肝脏功能丧失,因此,手术行左半肝切除是可行的,既可以解决肝内胆管结石的问题,也去除了诱发胆道感染,胰腺炎的因素.而左半肝切除手术并不复杂,也不会对肝脏功能造成明显影响,所以您应该听从临床医生的意见,没有其他更好的方法。