苦中医认为苦性食物属寒,可清热解毒.所以肝胆湿热型肝病患者进食苦性食物是有益的.辣辛辣食物属热性,可刺激胃肠道,肝病患者最好不吃.大蒜中的挥发油可使血液中的红细胞,血红蛋白减少,严重时还会引起贫血,这对于肝炎病人的治疗和康复是不利的.肝炎病人禁用的辛辣调味品还包括桂皮,花椒,胡椒,辣椒,芥末,生葱,生姜等刺激物。