糖尿病人能吃黄花菜.黄花菜是一种多年生草本植物的花蕾,味鲜质嫩,营养丰富,含有丰富的花粉,糖,蛋白质,维生素C,钙,脂肪,胡萝卜素,氨基酸等人体所必须的养分,其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍.黄花菜性味甘凉,有止血,消炎,清热,利湿,消食作用,黄花菜含有的活性成份黄酮干具有明显的降低血糖,改善动脉粥样硬化指数,抑制脂质过氧化的作用。