急性胰腺炎可以吃胡萝卜.胡萝卜,属于清淡食品,含有丰富的营养物质,急性胰腺炎患者可以食用.此外本病患者应进食无脂低蛋白流质食物,如果汁,米汤,西红柿汁,稀面汤等.当病情好转,可改低脂流质食物,如猪肝汤,豆浆,蛋清汤,猪腰汤等,以后可逐渐改为低脂半流质食物,每日5-6餐.此外还应积极进行抗菌消炎治疗。