胆囊结石患者一般以肥胖者多见，体重超过正常标准15%的人，发病率要比正常人高5倍。20岁至30岁的肥胖女性胆囊结石发病率要比体重正常的同龄人高6倍。
60岁以上的肥胖女性40%会患胆囊疾病“主要是与肥胖者摄入过量脂肪和胆固醇有关。高脂肪、高胆固醇食物容易引起胆汁成分改变从而结晶形成凝集核，最后越长越大形成结石。