切除胆囊后的饮食，主要注意以下几个方面：首先，不要吃刺激性的食物，吃清淡容易消化的食物，多吃水果和蔬菜，可以多吃能加快胆汁排泄，增加营养物质吸收的高纤维素、富含维生素的食品。
其次，要按时吃饭，不要暴饮暴食，这样能让消化功能恢复的更快。胆囊切除是现在常用的治疗胆囊疾病的手术，主要用来治疗急、慢性胆囊炎、有症状的胆囊结石、胆囊隆起性病变等，没有症状的结石性胆囊炎可以不做胆囊切除的。
需要注意的是，部分病人在术后可能会有消化不良，腹泻的表现，所以饮食上要以清淡容易消化为主，不要吃的太过油腻。