一般葛根粉的作用有降压、降脂以及降火、透疹止泻，而且还能够解痉镇痛、清热解毒。是防治高血压、高血脂、冠心病、心绞痛、糖尿病、脑血栓、肠胃病等多种疾病的药品的重要原料，同时对女性美容健身、丰胸等具有特殊功效。
绝大多数人服食野生葛粉的目的不是休闲，更不是充饥，而是滋补养生。根据科学测定，野生葛粉对人体拥有近百种的保健功能。