酵素梅可以促进益生菌在人体肠道内的数量，大量的益生菌可以帮助肠胃消化，促进胃肠蠕动，通过快速的吸收，摄取食物来达到减肥的功效。
长期使用酵素梅会出现排便时有拉肚子的现象，对于有胃炎等胃部疾病的患者，在进食酵素梅以后可能会出现疼痛或者不舒服的感觉，尤其对小孩不宜选择酵素梅。
酵素梅是青梅与水果复合型酵素秘制的一种减肥食品。青梅当中含有一些果酸及氨基酸成分可以清除肠道，延缓细胞衰老，改善皮肤的肤质。