泥沙胆结石要多吃些含维生素的食物，如绿色蔬菜、西红柿、菠菜等，平时应多吃些香蕉、苹果等水果。另外，生吃瓜果要先洗干净，然后用开水或凉开水冲一冲，以防吃入蛔虫及残留农药。
忌吃含胆固醇较高的食物，如动物心、肝、脑、肠以及蛋黄、松花蛋鱼子及巧克力等。上述的食物只能起到辅助作用，疗效不确切，没有可靠的依据。