牛肉属于发物。一般发物指的是营养很高或者是有刺激性的食物，比较容易引起或加重某些疾病。牛肉是发物，会引起病情的恶化或诱发疾病。
牛肉含有丰富的蛋白质，一般人都可以食用，但是体质偏热、身体免疫力低下、手术后的人群，尽量不要吃牛肉，会加重肠胃的负担、导致体内湿热过重，导致伤口感染，导致伤口色素沉着留下疤痕。