生姜皮属于凉性，姜肉属于热性。生姜皮具有利尿消肿的作用，主要用于治疗水肿和小便不利。此外，当风寒感冒以及脾胃虚寒引起的呕吐、胃痛时，喝生姜红糖水可以缓解，此时的生姜最好去掉皮，因为生姜皮有碍于生姜充分发挥其辛温解表的作用。
相反，如果是治疗一些热性疾病或水肿，如便秘、口臭等，最好单独用生姜皮。需注意食物只具有增益效果，不可用来治疗疾病。
建议当身体出现任何不适时，应及时就医，并遵医嘱进行治疗。