食管癌系指由食管鳞状上皮或腺上皮的异常增生所形成的恶性病变.其发展一般经过上皮不典型增生,原位癌,浸润癌等阶段.食管鳞状上皮不典型增生是食管癌的重要癌前病变,由不典型增生到癌变一般需要几年甚至十几年.正因为如此,一些食管癌可以早期发现并可完全治愈,所以您不需要过度担忧.而食管癌手术后饮食调理要以流质,半流质为主.避免任何刺激性食物,防止吻合口感染和损伤.经医生允许后再进普通食物.可以吃些,如山药,山楂,柑桔,番茄,牛肉等,另加苹果,红枣,甲鱼,核桃等.人参皂苷是中药抗癌物质,对伤口不会造成刺激,且具有抗炎,提高免疫力加快伤口愈合的功效.除此之外还可增加食欲,改善体内环境防止复发转移。