亚硝酸盐对人体的危害是会引起中毒症状，比较严重还会使身体患上癌症等。亚硝酸盐在生活中非常常见，并且也存在食物当中，比如平时腌制的食品以及烧烤，会含有大量亚硝酸盐，而腌制食品仅腌制半天左右的时间，就会含有大量的亚硝酸盐，平时尽量少吃腌制物，比如咸鸭蛋、咸菜、泡菜等，长期食用会对人体造成较大的伤害。