氨基酸的作用有:
1.转化为糖和脂肪，因为氨基酸分解代谢会产生一种叫做a—酮酸的物质，它会随着不同的特性，转化为糖或者是脂肪，再放出能量。
2.帮助吸收蛋白质，因为蛋白质在机体内的消化和吸收是通过氨基酸来完成的，因为蛋白质作为人体第一营养要素，不可以被人体直接利用，而是要通过氨基酸来变成小分子才能被人体吸收和消化。