问
熟螃蟹可不可以隔夜吃呢
提问时间：2020-10-14 15:30
我刚螃蟹做多了，没吃完，请问熟螃蟹能不能隔夜吃？
答医生回复
-
韩晓 主治医师三甲 山东第一医科大学附属肿瘤医院 消化内科熟螃蟹是可以隔夜吃的，但是并非进了冰箱就等于进了保险箱了，存放过久的熟蟹仍然是易引发中毒的杀手。因为在隔夜的剩蟹中存在一种叫组氨酸的物质，它会在一些微生物的作用下分解为组胺，回锅加热虽然可以杀灭病源微生物，却不能破坏毒素，所以螃蟹最好是当天吃完。回复时间：2020-10-14 17:29
