山药汁沾到手上会痒可以用姜汁、肥皂水、食醋等物质擦洗能够缓解。山药汁含有植物碱，沾到手上会导致手部皮肤较为瘙痒。
1、姜汁：山药汁沾到手上发痒后，应抹点生姜汁，能够止痒。生姜中含有挥发油，能够促进血液循环，兴奋神经，温暖身体。
2、肥皂水：接触山药汁后发痒症状较轻的患者，应及时用清水冲洗接触部位，再用肥皂水冲洗，可有效缓解发痒的症状。
3、食醋：山药汁弄到手上较痒，可用食醋洗手，食醋呈酸性，可以中和山药汁中的植物碱，能够有效缓解症状。症状长期得不到改善的患者，建议去医院就医，查明病因，对症治疗。