对于糖尿病患者血糖不稳定时，应先按照医嘱定时定量吃药，还要通过调整饮食结构，形成良好的生物钟来辅助恢复稳定的血糖；
若非糖尿病患者发现血糖不稳定应去医院检查是否患了糖尿病，及时控制，防止病情的恶化。血糖不稳定时可以吃高蛋白、高纤维的食物如燕麦，荞麦面、蔬菜、瘦肉、海产品等。
燕麦、荞麦面等粗粮具有抑制血糖升高的作用，还能增加饱腹感，减少热量摄入；芹菜、苦瓜等蔬菜也有助于血糖的稳定。同时补充足够的蛋白质，吃瘦肉、鱼虾类海产品。
血糖不稳定时要减少或停止水果的摄入，血糖稳定后再慢慢食用水果。糖尿病患者不能只通过饮食来控制血糖，也不能因为血糖一时平稳就自行减药甚至停药，应遵医嘱服药，定期复查。