诺如病毒感染的主要症状为腹泻、恶心、呕吐、腹痛、发热等，还可能会发烧、全身酸痛、头痛、乏力等。成人腹泻较为突出，儿童呕吐较多。
腹泻时，粪便多为黄色稀水便，每日数次至十数次不等，无脓血与黏液，且还可能会伴有乏力及食欲减退等症状。诺如病毒症状较轻的时候，可以先对症治疗。
可以先让胃肠休息1-2个小时，再逐渐少量多次的补充一些水。要注意补液，建议口服补液盐Ⅲ，不仅能够预防和治疗脱水，还能安全"止泻"，以及减少呕吐的发生。
当出现反复发热的症状时，譬如体温>38.5度或服用退烧药以后，发热的情况还是无法及时控制良好，那么应该立即就医治疗。
当出现频繁呕吐，没有办法进食和补充口服补液盐Ⅲ时，也要及时就医。病情较轻时可以根据病因治疗，如果病情加重或者没有缓解，建议尽快前往医院就诊。