胃肠间质瘤患者饮食的方式是多吃新鲜水果，多饮水，还可以多吃些富含膳食纤维的食物，例如粗粮、芹菜、雪菜等，建议清淡饮食，避免温度过高、过烫的食物，尽量少吃或不吃腌制食物，对于熏烤类食物，也尽量少吃，这些食物对胃部刺激性较大，且具有一定的致癌作用。
同时，尽量不要抽烟、饮酒，从而降低对胃部的刺激，需注意的是吃食物虽然有增益效果，但只吃食物是不能治病的，建议听从专业医生的意见，积极规范的治疗，定期地复查。