糖尿病患者是可以吃火腿肠的。糖尿病患者应当限制一些高糖饮食，火腿肠不属于高糖食物，所以这方面的饮食一般不限制，适当的摄入，对身体也没什么影响。
但火腿肠的营养价值并不高，里面含有一些对身体不利的成分，不建议大量食用，否则可能会对身体造成不好的威胁。患有糖尿病的患者要经常吃一些粗粮杂食，比如小米、高粱或红豆、花生之类的，这些食物中含有大量的纤维素，可帮助人体代谢出一些脂肪和糖分，从而达到辅助降糖目的。
还要多吃蔬菜，如芹菜、油麦菜、莴苣菜，这些蔬菜的脂肪量低、热量低，而且糖量也比较少，糖尿病患者摄入之后血糖也不会因此增高。
如果糖尿病患者一旦检测出血糖异常，应及时到医院就诊，规范治疗。