脑出血的病人在恢复期,饮食方面总的原则仍然是低盐、低脂、高蛋白饮食为主，应该要保持饮食清淡。如果还是没有特殊反应，一切都正常，就可以进食蔬菜或者水果，比如苹果、香蕉、橙子，只要保证血糖控制平稳的情况下，这些都可以添加，有利于患者后期的康复，增加身体抵抗能力，而且在后期也可以吃芹菜等绿叶蔬菜。
如果患者胃肠道功能没有什么太特殊的异常，排气和排便功能都正常的情况下，可以应用半流质饮食，比如疙瘩汤、烂面条等食物。