粉葛具有解肌退热生津、升阳止泻、通经活络、解酒毒等多种功效。粉葛原名葛根，是一种常见中药，同时也用作食物，味甘、辛。
粉葛临床上用于治疗颈背僵硬疼痛、口渴、麻疹未出、腹泻、眩晕头痛、中风偏瘫、心痛、醉酒等。粉葛性质比较温，能够缓解脾胃虚寒导致的腹痛、腹胀、腹泻等症状；
适量的吃粉葛还可以促进胰岛素的分泌，起到降血糖的作用；粉葛中所含的黄酮以及葛根素可以增强心肌的供氧功能，对于高血压、高血脂症能够起到辅助治疗功效。
禁忌人群∶胃寒者慎用。建议在医生的指导下用药，不可擅自用药，以免造成严重后果。