问
蜂蜜不结晶是假蜂蜜么，但是不安会买到假的蜂蜜，蜂蜜不结晶是假蜂蜜么。
提问时间：2020-09-19 11:44
我的妈妈非常喜欢吃蜂蜜，说对女人很好，养颜又补气血，经常会在家乡买一些蜂蜜，但是不安会买到假的蜂蜜，蜂蜜不结晶是假蜂蜜么？
答医生回复
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赵宇 副主任医师三甲 齐齐哈尔中医院 中医科你好，蜂蜜是糖的过饱和溶液，主要成分是葡萄糖和果糖，而葡萄糖有易结晶的特性，当环境发生改变时葡萄糖的溶解度也会降低，无法被溶解的葡萄糖便会从蜂蜜中析出来。
因此蜂蜜结晶实质上是葡萄糖结晶，也就是说任何天然成熟蜜都会发生结晶现象，完全不结晶的蜂蜜一定不是纯天然成熟蜜。回复时间：2020-09-19 12:20
