铁蛋白降低，说明体内缺铁，或造血功能增强.只要补充最够的铁，使缺铁性贫血得到改善，铁蛋白就会正常.改善和预防最好最有效的方法，就是多吃含铁量高的食物，如海带,紫菜,木耳,西红柿,动物肝脏,瘦猪肉,鱼,虾,蛋黄,豆类和大米等,常吃水果,均有食疗作用.提倡用铁锅炒菜.
1，补铁猪肝菜；材料：猪肝100克，油菜250克，生姜、酱油、料酒、油、盐、鸡精适量。做法；1）、把猪肝洗净切片，放入生姜、酱油、料酒和少量的盐腌渍一会。2）、把油菜洗净切成两段。3）、把锅置旺火上，加油烧热，放入猪肝爆炒后捞起，再锅里放入少许的油，放入油菜炒至6成熟，加入猪肝一起爆炒，把剩余的酱油和料酒一起倒入，加适量的盐和鸡精调味即可。
2，菠菜鱼肉卷；材料：菠菜、草鱼、冬笋、面包糠、盐、胡椒粉、泰式蒜蓉辣酱。制作方法；1）、草鱼去骨片成鱼片放入冰箱冷冻20分钟;2）、冬笋切丁备用;3）、微冻后的草鱼片成薄片备用;4）、菠菜焯水捞出后用盐、胡椒粉调味;5）、用鱼片将整根菠菜卷起，封口朝下放入蛋液中，捞出滚上面包糠;6）、油五成热时放入鱼肉卷煎成两面金黄捞出沥油。中间斜刀切断摆盘;7）、另起锅放入清水、蒜蓉辣酱、笋丁烧至汤汁浓稠淋在鱼肉卷上，撒白芝麻即可。