干贝胆固醇高，是348mg/100g。干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，是鸡肉、牛肉、鲜虾的3倍；
矿物质含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝富含谷氨酸钠，味道极鲜，具有滋阴补肾、和胃调中功能，对头晕目眩、咽干口渴、脾胃虚弱等有辅助作用，有助于降血压、降胆固醇、补益健身。
但要注意过量食用会影响肠胃消化功能，导致食物积滞，难以消化吸收，所以要注意适量食用。