并不存在胆结石患者绝对不能吃的食物。胆石症患者应忌食油腻食物，如肥肉、蛋黄、肉汤、花生、核桃等。由于食用油腻的食物，使胆囊收缩，胆囊结石一旦堵塞胆囊管，就会引起胆绞痛，严重者需急诊手术切除胆囊。
此外,动物内脏、香菇、紫菜等含嘌呤食物也不宜食用。日常生活中，胆结石患者应进食清淡、低脂肪、高维生素的食物。如胆结石患者出现腹痛等症状，建议及时就诊。